Slijterij Frans Muthert

Al een aantal jaren verkopen we de Diantha (Bianco) van Pellegrino. Een zomerse frisse witte wijn die de grote winnaar was van het Pellegrino Wijnmakersdiner met Giuseppe Baracco bij Hotel Boschhuis in Ter Apel in 2024. Eindelijk is er nu ook een rose variant en is de magnum van de Bianco terug op voorraad. Hieronder meer info over beide wijnen

Pellegrino Diantha Bianco

De Bianco wordt gemaakt van malvasia en grillo druiven, uit de wijngaarden gelegen in het westen van Sicilië, in de provincie Trapani. In augustus worden de druiven vroeg in de ochtend geoogst. De druiven worden zacht geperst en de vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde tanks. De jonge wijn ondergaat eerst een rijping in RVS tanks en daarna minimaal 2 maanden op fles.

Het resultaat is een strogele wijn met frisse groene reflecties. In de neus intense aroma’s van peer, met bloemige tonen sinaasappelbloesem en jasmijn. De smaak is droog, fris en goed in balans met een aangename prikkelende toon. Deze wijn past goed bij verschillende  visgerechten zoals octopus, gebakken vis of pasta met groentes en garnalen.

Pellegrino Diantha Rose

Diantha Rose is een frisse en elegante rosé uit de provincie Trapani, gemaakt van een blend nero d’avola en malvasia. De wijngaarden liggen op klei-, kalk- en zandgronden, van zeeniveau tot 150 meter hoogte, waar het mediterrane klimaat met milde winters en hete, winderige zomers zorgt voor optimale rijping van de druiven. De oogst vindt al vroeg in augustus plaats, in de koele ochtenduren. Na een zachte persing volgt fermentatie op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn in de kelder en nog twee maanden op fles, wat bijdraagt aan zijn mooie balans en verfijning.

In het glas heeft deze rose een heldere lichtroze kleur. De geur is intens en fruitig, met tonen van wilde aardbeien en granaatappel, aangevuld met subtiele florale hints van oranjebloesem en jasmijn. De smaak is zacht en fris, mooi in balans en met een licht sprankelende, aangename afdronk. Deze wijn past goed bij visgerechten, frisse salades en lichte kazen.

Deze wijnen zijn ook hier te bestellen op Dramtime.nl!

Over Carlo Pellegrino

Sicilië is de 2e wijnbouwregio van Italië en de familie Carlo Pellegrino maakt hier al sinds 1880 marsala (versterkte wijn) en stille wijnen. Daarvoor zijn er in de loop der jaren 3 wijnhuizen gebouwd: de historische kelder midden in de stad Marsala voor het maken van de marsala; het moderne wijnhuis net buiten de stad waar de stille wijnen worden gemaakt, uitgerust met de modernste technieken; en dan nog het wijnhuis op het eilandje Pantelleria, waar de zibibbo-druif (muskaat) wordt gevinifieerd voor de zoete witte wijnen. De wijnen van Sicilië hebben een heel eigen karakter. De invloed van de zee op het klimaat is uiteraard sterk. Het vraagt om druiven die, ondanks de hitte, wijnen met goede zuren kunnen opleveren. In de wijnregio’s rondom de stad Marsala groeien al honderden jaren de belangrijkste Siciliaanse druiven: nero d’avola, grillo, inzolia, catarratto en zibibbo. De zibibbo (het arabische woord voor muskaat) wordt vooral gebruikt voor zoete wijnen. De witte grillo, inzolia en caterratto werden van oorsprong gebruikt voor de marsala maar worden nu ook als stille wijn gevinifieerd met een heel goed resultaat. Voor rode wijnen zijn het voornamelijk de nero d’avola en de nerello mascalese. Zowel de rode als de witte druiven laten zich goed blenden met de internationale druivensoorten zoals syrah en chardonnay en worden vaak toegevoegd om de herkenbaarheid voor de consument groter te maken.